Patatesli Sigara Böreği
Merhaba Güzel Dostlarım,
Sigara böreği, Türk mutfağına ait bir çeşit börek türüdür. Tarihçesi hakkında net bir bilgi olmamakla birlikte, Osmanlı İmparatorluğu döneminde İstanbul’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Sigara böreği adını, ince ve uzun yapısı nedeniyle sigara şeklindeki görünümünden almıştır. Geleneksel olarak, börek hamuru içinde peynir, maydanoz ve baharatlar gibi malzemelerle doldurulur ve daha sonra sigara şeklinde sarılır. Daha sonra kızartılır veya fırınlanır. Sigara böreği, Türk mutfağındaki diğer börek çeşitleri gibi, Orta Asya’dan Anadolu’ya göç eden Türkler tarafından getirilmiş olabilir. Ancak, İstanbul’da ortaya çıkmasıyla birlikte, hızla popüler bir sokak yemeği haline geldi ve Türkiye’nin dört bir yanında yaygın olarak tüketilen bir yiyecek haline geldi. Günümüzde, sigara böreği Türk mutfağındaki en sevilen atıştırmalıklardan biridir ve Türkiye’nin dışında da pek çok ülkede popüler hale gelmiştir. Ayrıca, bazı yerlerde sigara böreği yerine “çiğ börek” veya “kalem börek” olarak da adlandırılabilmektedir.
Gelelim hazırlanışına.
Malzemeler
- 5 adet hazır yufka (Bunun sayısı değişebilir. Ben genelde bir pakette 5 adet var diye yazdım),
- 4-5 orta boy patates,
- 1 Çay bardağı süt veya su,
- 1 adet soğan,
- Pul biber, tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
- Yufkaları paketten çıkardığınız gibi hepsini üstü üste koyun ve mutfak tezgahının üzerine açın. Tam açtığınız yufkaları ortadan ikiye bıçakla kesin. Kestiğiniz parçayı öbürünün üzerine tam gelecek şekilde koyun ve onu da ortadan ikiye bölün. Tekrar kestiğiniz parçayı tam üzerine gelecek şekilde öbürünün üstüne koyun ve son kez ortadan ikiye kesin. Bu şekilde yufkanız pizza gibi görünecektir.
- Patatesleri soyun ve büyükçe tencereye atın haşlayın
- Patatesleriniz haşlandıktan sonra ayrıca bir kaba alıp ezip püre kıvamına getirin.
- Tavada yağınızı yakın üzerine ince ince dilimlediğiniz soğanları atın, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlarınız pembeleşince üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak pul biber, tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. İyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
- Hazırladığınız üçgen şeklindeki yufkalarınızdan bir tanesini tezgâhın üzerine serin ve geniş kısmına harcınızı yerleştirin ve yanlara doğru yayın. Yufkanın kenarlarını malzemeler dökülmesin diye içeri doğru bükün.
- Geniş kısmından uç kısmına doğru sarın. Son olarak uç kısmını süt veya su ile ıslatıp kapatın.
- Diğer bütün yufkalara da bunu yapacaksınız. Patatesli sigara böreği tarifi bu kadar.
- Tüm yufkalarınız bittikten sonra isterseniz dolaba atın isterseniz de sıvı yağ ile bir güzel pişirin.
Patatesli sigara Böreği dışındaki tarifler için;
- Pancake (Pankek)Tarifine buradan ,
- Menemen Tarifine buradan ,
- Lor Peynirli Ve Patatesli Sigara Böreği Tarifine buradan,
- Kuymak Tarifine buradanulaşabilirsiniz.
Patatesli sigara böreği yazımı okudunuz. Bunların dışında eklemek istedikleriniz varsa yoruma yazabilirsiniz.
Keyifli günler dilerim.
