Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• 7 adet orta boy patlıcan,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet büyük boy kuru soğan,
• 4 adet yeşil biber,
• 350 gram kıyma,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası,
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber,
• 1 adet domates,
• 5-6 dal maydanoz,

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ,

Yapılışı

1. Patlıcanları pijama şeklinde soyun ve 1 saat kadar tuzlu suda bekletin ki acısını alsın.
2. Tavanızın içerisine zeytin yağını dökün ve kızdırın.
3. İnce ince dilimlediğiniz soğanı üzerine ekleyin ve iyice soteleyin.
4. Soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Tavaya kıymanın sonrasında sırasıyla sarımsak, tuz, karabiber, maydanozu ve ince ince dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra altını kapatın.
6. Acısı alınan patlıcanları kurutun. Ayrıca bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları sıvı yağda kızartın.
7. Kızarttığınız patlıcanların isterseniz sıcağa dayanıklı borcama isterseniz fırın tepsisine dizin.
8. Patlıcanların üst kısmını bıçakla açın ve kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın.
9. Kıymalı harcın üzerine biberleri dizin.
10. Karnıyağı 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Karnıyarığın Yanına Ne Gider?

Karnıyarığın yanına pis gibi pirinç pilavı enfes yakışır.  Eğer pilav tarifini merak ediyorsanız. Sade Pilav yazımı okuyabilirsiniz.

Keyifli günler dilerim.